Хорошее начало для коллекционирования платков - барахолки и блошки. Для начала отбирайте, что нравится по цветам и рисунку, и просто чтобы бирка "шелк, сделано из шелка" была. Если эта бирка отрезана, шарф сильно обесценивается, даже если он и шелковый и именитый.
В каждой стране были свои фирмы по производству платков, я не знаю, какие именно были более популярны в ИЗраиле, думаю, что до Вас дошло много платков из Германии, Франции и Швейцарии, куда люди ездили на отдых.